Gara di Brodetto: l’Italia e le Marche di nuovo sul podio

La sfida di ieri sera ha visto la vittoria di Errico Recanati, chef del ristorante Andreina di Loreto

Fano, 13 settembre 2014 – Si è svolta in un Palabrodetto gremito di visitatori, ieri sera la Gara Internazionale di Brodetto che vedeva sfidarsi ai fornelli tre chef con tre diverse idee di cucina e tre diverse culture, ma tre personalità legate da un lembo di mare condiviso: la costa Adriatica. Italia, Croazia e Albania, infatti erano le nazioni di provenienza rispettivamente di Errico Recanati (chef stellato del ristorante Andreina di Loreto), Damir Modrusan (chef del ristorante Zigante, di Levade) e Bledar Kola (chef del rinomato Vila Toskana di Tirana). I tre hanno presentato al pubblico, raccontandone anche le provenienze storiche e le vicende, tre interessanti ricette di zuppa di pesce rivista e corretta: Recanati ha gareggiato con uno “gnocco ripieno di pesce affogato in una zuppa di brodetto e consistenze di pesce crudo”, Modrusan con una “zuppa di triglia gelificata in acqua di porri e borragine con crudaiola di ostriche, tartufo bianco e lamponi al profumo di anice stellato” e Kola ha presentato la sua versione di ILIRIKA, un piatto tipico albanese.